কাচ্চি ভাই এর প্রতিষ্ঠাতার নিজে কিছু করার ইচ্ছা থেকেই "কাচ্চি ভাই" এর যাত্রা শুরু। প্রথম ব্রাঞ্চটা খোলা হয়েছিল বসুন্ধরা গেটে। সেখানে পর্যাপ্ত ইলেকট্রিসিটি ছিল না, তাই প্রথম ব্রাঞ্চ এসি ছাড়াই খুলতে হয়েছিল।
প্রচণ্ড গরমে মানুষ ঘেমে অস্থির হয়ে যাচ্ছিল — আর পরের দিন তারাই আবার আসতেছিল কাচ্চি খেতে। গল্পটা এভাবেই শুরু হয়েছিল।